Здоровый образ жизни, старый добрый ЗОЖ, появился не вчера. Каждому известно о его пользе, и всё же нам требуются усилия, чтобы не игнорировать его. «Всё полезное невкусно» – уяснили мы ещё в детстве. Так ли это? Побеседуем с Инной Балан – нутрициологом и специалистом по биохакингу (заодно узнаем, что это такое).

– Инна, ты называешь себя биохакером. Что скрывается за этим устрашающим словом?

– На самом деле это совсем не страшно. Это те самые старые забытые методы, просто сейчас их называют модным словом «биохакинг». Био – значит тело, здоровье, а хакинг – значит взломать. То есть мы как бы «взламываем», находим коды к нашему телу для того, чтобы выглядеть моложе, чувствовать себя лучше и иметь крепкое здоровье. Это способы омоложения и улучшения качества жизни.

– Правильно ли я понимаю, что здоровое питание – это часть биохакинга?

– Да, здоровое питание – это вообще часть нашего здоровья, поэтому это ещё и часть биохакинга. Например, знаете, что такое биохакинг-тарелка? Это когда ты можешь есть всё, включая сладкое, но в определённой последовательности, и не набираешь вес. Это не диета, это понимание того, как работает тело. Если мы начинаем приём пищи со стакана сладкого сока или с булочки – в ресторанах обычно приносят булочки с маслом – это неправильно. Так у нас поднимается инсулин. По биохакингу, сначала в наше тело должны поступать салат и овощи, это клетчатка; затем последовательно белок, затем жиры, и только в конце углеводы. Съешьте салат, потом, например, курочку или другое мясо, рыбу, яйца, а дальше можно ту самую булочку. Тогда она не будет так откладываться в бочка.

Кроме этого, мы исключаем перекусы. Когда отказываешься от перекусов, не хочется есть часто, как ни парадоксально. Организм насыщается во время основных приёмов пищи, поэтому мы не набираем вес. К сожалению, из-за того, что наш образ жизни сейчас хаотичный, нет возможности спокойно позавтракать, пообедать и поужинать. Всё на ходу, везде фастфуд, много соблазнов.

– Почему в США многие набирают вес, а в той же Италии едят пиццу и худеют?

– Это вообще супер-тема, многие замечают: слетали в Италию, ели-пили всё подряд и похудели. Почему? В Европе другие продукты, другой стандарт качества. В Америке используется очень много химикатов, всё поливается, опрыскивается для повышения урожайности. Плюс сам состав продуктов: один и тот же бренд изготавливает для Европы с одними ингредиентами, а для Америки с другими из-за разницы в уровне «вредности». Также в Европе много людей гуляет, ходит пешком, а мы тут все сидим за рулём. Как следствие – лишний вес и много других сопутствующих, например аллергии, экземы, чувствительность к глютену.

Я провожу марафоны по детоксу, помогаю женщинам худеть, причём мы худеем без диет. Я против ограничений, потому что когда у тебя много ограничений, мозг живёт в постоянном стрессе. Вместо этого нужен сбалансированный подход, где ты выбираешь лучшее для себя во всём. Не только в еде, но и в отношениях, в том, где ты живёшь, с кем общаешься. Когда ты так живешь с любовью к себе, тебе просто не захочется положить в себя какой-то «мусор».

– А как же современные тренды на бодипозитив и естественность? Даже в магазинах одежды манекены стали крупными.

– Я не за бодипозитив, а за любовь к себе. Эти понятия сейчас подменили. Под бодипозитив классно подводят маркетинг и продвигают товары, потому что люди в общем стали крупнее. Как им лучше продавать вещи? Если продавать будут худые модели, это будет раздражать. Поэтому лишний вес сделали нормой, чтобы люди уже не думали о том, что надо как-то приводить себя в порядок, заботиться о здоровье. И это самое страшное, потому что у человека с лишним весом скорее всего есть проблемы – или с гормонами, или с сахаром, или с неприятием себя. Как-то я пошла к педиатру со своими детьми, и мне сообщили, что у них низкий уровень массы тела. При этом не могу сказать, что они «прозрачные». Но по американской шкале они в самом низу. Стандарты выросли для того, чтобы дети, которые побольше, считались «нормальными».

Я понимаю многих родителей: они работают, крутятся, как белка в колесе, поэтому доверяют врачам и не задумываются. Но проблема идёт из дома – что у вас на столе, сколько времени вы проводите вместе, занимаются ли дети спортом, «сидят» ли в гаджетах? Когда начинаются уже серьёзные проблемы, врачи просто выписывают таблетки, но не пытаются разобраться, почему ребёнок набирает вес, или не спит, или у него депрессия.

Я рада, что сейчас там, где мы живём, многие дети носят с собой еду в школу. Раньше детей за это буллили, а сейчас больше половины носят свою еду. Я, конечно, жду когда система начнёт продвигать здоровые тренды в еде и привычках, потому что жалко детей. Они не виноваты: они получают то, дали что взрослые. У меня дома есть правило: в начале еды первым делом берём овощи – любые, какие нравятся. И дети это знают чётко. Потом, дай бог, будут вести здоровый образ жизни, так как они видят хороший пример – осознанный подход к своей тарелке и спорт.

– Сейчас очень много модных диет. Все ли они одинаково унылы и навевают тоску подсчётом калорий?

– Я вообще не считаю калории. Я нестандартный нутрициолог, который против этих приложений, где сидишь и считаешь. Это работает, может быть, на начальном этапе, когда хочешь разобраться, что ты ешь в течение дня. Но очень часто люди подменяют понятия «здоровая еда» и «калории». Они потребляют менее полезную еду, если там меньше калорий. Это совершенно неправильно. Ты обманываешь своё тело, недополучая микроэлементы. Диета – это стресс. Ешьте, но в определённой последовательности, как мы говорили в начале.

– Значит, сладости не под запретом?

– Конечно, нет, но смотрите на их ингредиенты. В Америке ужасные сладости. Очень сладкие, в них не просто сахар, а сиропы – самое дешёвое, что можно вообще дать своему телу. Вы можете съесть в конце обеда кусочек пирожного, но не заменять сладким всю тарелку. Потому что по калориям будет одинаково, но вы не получили нужные питательные вещества. Вы бабахнули себе эту дозу сладких углеводов, и всё. Чем мы старше, тем меньше наше тело радо этой углеводной «бомбе».

Можно готовить полезные десерты, рецептов сейчас очень много в интернете. Я делаю детям мороженое, мы печём печенье, брауни, но мы не едим их отдельно. Не как самостоятельный перекус, а как десерт. Все думают, что я не ем сладости, говорят: ты вообще, наверное, сегодня есть не будешь? Но если я вижу, например, торт не из сетевого магазина, а домашний, из хороших ингредиентов, я съем кусочек торта. Когда ты получил эту дозу дофамина, тебя сразу «отпустило». Сладкое не должно быть единственной радостью в жизни.

– В США практически не существует превентивной медицины. Почему здесь не учат заботиться об образе жизни, питании, привычках?

– Это можно выразить одним словом: бизнес. Очень выгодный бизнес. К сожалению. И биохакинг – это как раз то, что может заменить превентивную медицину, я обучаю этим методам. Наши иммигранты, конечно, очень чувствуют разницу, этот замкнутый круг, когда здесь ходишь к врачам. Как это было с моими детьми – у них начались аллергии, но в принципе это обратимо, если узнать причину и устранить. А нам вместо этого говорят: помажь кремиком, попей стероиды. Мне ещё сказали: замочи её в ванне с хлоркой! Я подумала, может, меня английский подводит? Хлорка? Отбеливатель? Убить все микробы и верхний слой кожи вместе с ними...

– Кстати, к современным оздоравливающим методам относится ныряние в холодную воду (cold plunge). Но чем это отличается от старого советского закаливания?

– Это очень похоже. Просто сейчас уже проведено много исследований, а тогда люди это делали на интуитивном уровне. После бани в холодную воду, и всё, человек чувствовал, что ему становилось лучше. Сейчас это подтверждено наукой, что это на самом деле работа с гормональной системой, улучшение кровообращения.

Кстати биохакинг – это не создание новых трендов, а использование того, что для вас хорошо и полезно. Ты должен ощущать, что твоему телу хорошо. Например, после того же ныряния в холодную воду стресс просто снимается как рукой, повышается уровень энергии. Баня, сауна помогает ментально, успокаивает нервную систему. И если потом сразу нырнуть в холодную воду, выходишь с новыми силами. Это как перезарядка.

Можно просто принять холодный душ, хотя это немножко не то. Нужна более холодная вода и окунаться нужно резко. Но если возможности нет, то холодный душ тоже хорош.

– У тебя дома нет лекарств, это правда?

– Правда. У меня двое детей, и мы все не лечимся таблетками. Вместо лекарств у нас витамины, хорошее питание, правильный питьевой режим, электролиты. И, конечно, у нас эфирные масла. Эфирные масла – это просто кладезь полезного, потому что это чистый экстракт из трав. Всё вместе намного эффективнее лекарств.

– Ты создала фейсбук-группу «Богини Атланты». Почему такое громкое название?

– Я считаю, что каждая женщина – богиня, даже если она забыла об этом. Конечно, много всего происходит в жизни, все заняты, какая уж там богиня... Я увидела, что в Атланте нет женского сообщества. Значит, создадим его! Мне захотелось объединить женщин, но не для целей попить кофе. Это сообщество женщин, которые хотят помогать друг другу, развиваться, обучаться, узнавать что-то новое. У нас нет возрастных ограничений: нравится тема – приходи.

– Инна, а что для тебя в человеке первично – душа или тело?

– Одно без другого не бывает. И душа, и тело важны вместе. Нельзя только заботиться о теле или только о душе. Тело всегда будет показывать, что ты не заботишься о нём: «ты мне не дала отдыха» или «ты мне не дала сон»! До 35 лет ещё можно обмануть биологию. А потом тело начинает сигнализировать, когда ты его недостаточно любишь.

– И в завершение нашего интервью открой для наших читателей секрет: что нам всё-таки съесть, чтобы похудеть?

– Я вам скажу секрет: нет такого продукта. Это всё маркетинг. Продукта для «похудеть» не существует, всегда нужен комплекс, подход.

Но я могу сказать, что НЕ есть, чтобы не поправляться. Это те самые продукты, химический состав которых вы даже не знаете как произнести. Это не ешьте Ешьте цельные продукты (даже не для похудения, а для хорошего самочувствия). Не те, что в красивых пакетиках, а те, что готовите дома сами. Просто попробуйте и начните.